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शादी के योजनाकारों का कहना है कि बड़ी शादी की दावतें थोक खाना पकाने और लाइव फूड काउंटरों के लिए वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडरों पर बहुत अधिक निर्भर करती हैं, जिससे उन्हें आपूर्ति में व्यवधान का खतरा होता है।
कुछ विवाह विक्रेताओं का कहना है कि ईंधन की लागत में वृद्धि का असर प्रति प्लेट खानपान की कीमतों पर भी पड़ सकता है।
एलपीजी की कमी: दिल्ली-एनसीआर में शादी के योजनाकारों और कैटरर्स ने चेतावनी दी है कि अगर स्थिति ऐसी ही बनी रही तो वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडर की आपूर्ति में व्यवधान और ईंधन की बढ़ती कीमतों से शादी की खानपान लागत 10 से 20 प्रतिशत तक बढ़ सकती है।
यह चेतावनी तब आई है जब शहर के कुछ हिस्सों में रेस्तरां और वाणिज्यिक रसोईघर अनियमित एलपीजी आपूर्ति की रिपोर्ट कर रहे हैं, जिससे बड़े विवाह कार्यक्रमों में शामिल विक्रेताओं को आगामी शादी के मौसम से पहले स्थिति पर बारीकी से नजर रखने के लिए प्रेरित किया गया है।
यदि आपूर्ति संबंधी समस्याएं जारी रहीं तो खानपान की लागत बढ़ सकती है
शादी के योजनाकारों का कहना है कि क्षेत्र में बड़ी शादी की दावतें थोक खाना पकाने और लाइव फूड काउंटरों के लिए वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडरों पर बहुत अधिक निर्भर करती हैं, जिससे उन्हें आपूर्ति में व्यवधान का खतरा होता है।
विवाह लग्जरी वेडिंग्स के योजनाकार मोहसिन खान ने कहा कि विक्रेता पहले से ही सिलेंडर की उपलब्धता को लेकर चिंतित हैं।
उन्होंने समाचार एजेंसी को बताया, “शादियों और बड़े आयोजनों के लिए कैटरर्स को थोक खाना पकाने और लाइव स्टेशनों के लिए पर्याप्त वाणिज्यिक सिलेंडरों की आवश्यकता होती है। कई विक्रेताओं की रिपोर्ट है कि उनका स्टॉक केवल दो से चार दिनों तक चलता है, इसलिए हम पहले से ही सरल मेनू, कम लाइव खाना पकाने के विकल्प और लगभग 10 से 15 प्रतिशत की कीमतों में बढ़ोतरी के बारे में चर्चा देख रहे हैं।” पीटीआई.
खान ने आने वाले महीनों में शादी की योजना बना रहे जोड़ों को कैटरर्स को जल्दी फाइनल करने की सलाह भी दी।
उन्होंने आगे कहा, “कुछ टीमें ऑफ-साइट थोक में तैयारी कर रही हैं या छोटी अतिथि सूची का सुझाव दे रही हैं। मेरा सुझाव है कि जोड़े जल्दी ही कैटरर्स को लॉक कर लें और उनके पास बैकअप योजनाएं हों।”
बाहर होने वाली शादियों पर अधिक असर पड़ सकता है
शादी के योजनाकारों का कहना है कि इसका असर बाहरी शादियों में अधिक दिखाई दे सकता है, जहां खाना पकाने के लिए कैटरर्स पूरी तरह से एलपीजी सिलेंडर पर निर्भर होते हैं।
उत्तर पश्चिमी दिल्ली के एक वेडिंग प्लानर ने पीटीआई को बताया कि होटल और रिसॉर्ट जैसे स्थानों को कम कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है क्योंकि वे आमतौर पर पाइप गैस आपूर्ति पर निर्भर होते हैं।
उन्होंने कहा, “यदि समारोह किसी होटल या रिसॉर्ट में है, तो उनके पास आमतौर पर पाइपलाइन गैस होती है और उन्हें ज्यादा कठिनाई का सामना नहीं करना पड़ता है। लेकिन आउटडोर शादियों में, कैटरर्स एलपीजी सिलेंडर पर बहुत अधिक निर्भर होते हैं।”
उन्होंने कहा कि लंबे कार्यक्रमों के दौरान भोजन का तापमान बनाए रखने के लिए भी निरंतर गैस के उपयोग की आवश्यकता होती है।
उन्होंने कहा, “मेहमानों को खाना परोसते समय दो से तीन घंटे तक गर्म रखा जाना चाहिए, जिसके लिए लगातार गैस का उपयोग करना होगा। अगर कमी जारी रही, तो खानपान की कीमतें अनिवार्य रूप से बढ़ेंगी और ग्राहकों को हजारों रुपये अधिक चुकाने पड़ सकते हैं।”
खानपान की लागत शादी के बजट का बड़ा हिस्सा होती है
विवाह योजनाकारों का कहना है कि खानपान समग्र विवाह बजट के सबसे बड़े घटकों में से एक है, जिसका अर्थ है कि ईंधन की लागत में कोई भी वृद्धि अंतिम खर्चों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है।
दक्षिण दिल्ली स्थित वेडिंग प्लानर संगीता ने कहा कि अगर आपूर्ति की स्थिति में जल्द सुधार नहीं हुआ तो असर दिखाई दे सकता है।
उन्होंने बताया, “अगर समस्या आने वाले दिनों में भी बनी रहती है, तो हम खानपान की लागत में लगभग 10 से 20 प्रतिशत की वृद्धि देख सकते हैं।” पीटीआई.
यह कहते हुए कि अभी तक कोई बड़ी वृद्धि नहीं हुई है, उन्होंने कहा, “खानपान का हिस्सा कुल शादी के बजट का एक बड़ा हिस्सा है, इसलिए यदि खानपान की कीमतें बढ़ती हैं, तो यह सीधे ग्राहकों के लिए अंतिम लागत को प्रभावित करेगी।”
उन्होंने यह भी कहा कि आवश्यकता पड़ने पर कैटरर्स ईंधन का उपयोग कम कर सकते हैं।
उन्होंने कहा, “कैटरर्स महत्वपूर्ण गैस खपत से बचने के लिए लाइव कुकिंग स्टेशनों की संख्या कम करने का विकल्प चुन सकते हैं।”
एलपीजी की बढ़ती कीमतें दबाव बढ़ा रही हैं
शहर के कैटरर्स का कहना है कि वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडर की बढ़ती कीमतें भी परिचालन लागत पर दबाव बढ़ा रही हैं।
द्वारका स्थित कैटरिंग फर्म गेट योर मेन्यू के राजेश ने बताया पीटीआई बता दें कि हाल के हफ्तों में कमर्शियल सिलेंडर की कीमतों में तेजी से बढ़ोतरी हुई है।
उन्होंने कहा, “पहले, हम वाणिज्यिक सिलेंडर के लिए लगभग 1,700 रुपये से 1,800 रुपये का भुगतान करते थे, लेकिन कुछ उद्योग सहयोगियों ने कीमतें लगभग 3,000 रुपये तक बढ़ने की सूचना दी है।”
उन्होंने कहा कि अगर स्थिति जारी रही तो पैकेज और मेनू के आधार पर खानपान की कीमतें कम से कम 10 प्रतिशत तक बढ़ सकती हैं।
प्रति-प्लेट लागत भी बढ़ सकती है
कुछ विवाह विक्रेताओं का कहना है कि ईंधन की लागत में वृद्धि का असर प्रति प्लेट खानपान की कीमतों पर भी पड़ सकता है।
साउथ दिल्ली में वेडिंग डेकोर बाय गौर के विटनेश गौर ने बताया पीटीआई एलपीजी की लागत खानपान संचालन में एक प्रमुख भूमिका निभाती है।
उन्होंने कहा, “अगर एक प्लेट की कीमत वर्तमान में लगभग 2,000 रुपये है, तो गैस की कीमतें बढ़ने पर यह लगभग 2,500 रुपये तक जा सकती है क्योंकि एलपीजी और ईंधन की लागत खानपान संचालन में प्रमुख भूमिका निभाती है।”
उन्होंने कहा, “उदाहरण के तौर पर, अगर हम लगभग 100 मेहमानों की सेवा करते हैं और वर्तमान में 1 से 2 लाख रुपये के बीच शुल्क लेते हैं, तो चुने गए पैकेज के आधार पर कुल लागत लगभग 2.5 से 3 लाख रुपये तक बढ़ सकती है।” उन्होंने कहा कि उनकी टीम को अभी तक तत्काल आपूर्ति में व्यवधान का सामना नहीं करना पड़ा है।
कुछ कैटरर्स को सीमित तत्काल प्रभाव दिखाई देता है
हालाँकि, कुछ कैटरर्स का मानना है कि शुरुआत में प्रभाव मध्यम रह सकता है।
छतरपुर में फॉक्सनट कैटरिंग के हिमांशु मित्तल ने बताया पीटीआई यदि स्थिति जारी रही तो प्लेट की कीमतें थोड़ी ही बढ़ सकती हैं।
उन्होंने कहा, ”ऐसी संभावना है कि अगर यही स्थिति जारी रही तो प्लेट की कीमतें लगभग पांच प्रतिशत तक बढ़ सकती हैं।”
मित्तल ने कहा कि एलपीजी खानपान व्यवसायों के लिए कई परिचालन लागतों में से एक है और कंपनी को अभी तक आपूर्ति में कोई बाधा नहीं आई है।
सरकार ने गैस आवंटन प्राथमिकता में संशोधन किया
इस बीच, बढ़ते पश्चिम एशिया संघर्ष से जुड़ी ऊर्जा आपूर्ति में व्यवधान के बीच, सरकार ने घरेलू स्तर पर उत्पादित प्राकृतिक गैस के आवंटन के लिए प्राथमिकता क्रम को संशोधित किया है।
राजपत्र अधिसूचना के माध्यम से अधिसूचित संशोधित आवंटन के तहत, एलपीजी उत्पादन को सीएनजी और पाइप्ड रसोई गैस के साथ प्राथमिकता सूची में सबसे ऊपर रखा गया है। अन्य क्षेत्रों को प्राकृतिक गैस की आपूर्ति करने से पहले उनकी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा किया जाएगा।
मार्च 12, 2026, 17:24 IST
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