केंद्रीय बजट 2026 पेश करते हुए, वित्त मंत्री निर्मला सीतारमण ने कहा कि सरकार एक समर्पित नारियल प्रोत्साहन योजना शुरू करके भारत के नारियल क्षेत्र को मजबूत करने की योजना बना रही है। नारियल उगाने वाले प्रमुख राज्यों में पुराने, कम उपज वाले पेड़ों को नए, उच्च गुणवत्ता वाले पौधों से बदलने जैसे कदमों के माध्यम से उत्पादन और उत्पादकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा।
वित्त मंत्री ने काजू और कोको के लिए एक केंद्रित कार्यक्रम की भी घोषणा की। इस पहल के माध्यम से, उनका लक्ष्य कच्चे काजू और नारियल के उत्पादन और प्रसंस्करण में भारत को आत्मनिर्भर बनाना, निर्यात प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करना और 2030 तक भारतीय काजू और कोको को विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त प्रीमियम ब्रांड बनाना है।
नवीनीकृत नीति भारत में नारियल के अद्वितीय स्थान पर प्रकाश डालती है, जहां यह न केवल एक प्रमुख कृषि फसल है, बल्कि क्षेत्रीय व्यंजनों, स्वास्थ्य प्रथाओं और घरेलू खपत में योगदान देने वाला एक दैनिक घटक भी है। आपकी जानकारी के लिए, भारत दुनिया के शीर्ष नारियल उत्पादकों में से एक है। 2023-24 में, देश में 2.33 मिलियन हेक्टेयर में लगभग 15.3 मिलियन मीट्रिक टन का उत्पादन हुआ। बेहतर सिंचाई और बेहतर कृषि पद्धतियों के साथ, 2026 तक उत्पादन लगभग 17.6 मिलियन मीट्रिक टन तक बढ़ने की उम्मीद है।
शीर्ष नारियल उत्पादक राज्य: कर्नाटक वर्तमान में 2024-25 में लगभग 6,151 मिलियन नट्स के साथ नारियल उत्पादन में अग्रणी है। इसके बाद 6,091 मिलियन नट्स के साथ तमिलनाडु का स्थान है। कुल मिलाकर, ये दोनों राज्य भारत के कुल उत्पादन का आधे से अधिक हिस्सा बनाते हैं। केरल, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना का भी महत्वपूर्ण योगदान है। लेकिन निरंतर नीति समर्थन और प्रौद्योगिकी-संचालित खेती के कारण कर्नाटक केरल से आगे निकल गया है।
उत्पादकता और आजीविका पर प्रभाव: भारत की राष्ट्रीय नारियल उत्पादकता औसतन 9,687 और 9,871 नट प्रति हेक्टेयर के बीच है, जो इसे दुनिया में सबसे ज्यादा रखती है। दक्षिणी राज्य उत्पादन पर हावी हैं और नारियल अर्थव्यवस्था की रीढ़ हैं। यह क्षेत्र लगभग 12 मिलियन लोगों की आजीविका का समर्थन करता है और कॉयर, नारियल तेल और खाद्य प्रसंस्करण जैसे संबद्ध उद्योगों को ईंधन देता है।
नारियल के स्वास्थ्य लाभ: नारियल को उनके मजबूत पोषण प्रोफ़ाइल के लिए महत्व दिया जाता है। वे आहार फाइबर से समृद्ध हैं, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है और तृप्ति को बढ़ाकर वजन प्रबंधन का समर्थन करता है। मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं और सहनशक्ति में सुधार करते हैं। नारियल में पाया जाने वाला पोटैशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है जबकि एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने की गति को धीमा करते हैं। इसके अतिरिक्त, प्राकृतिक रोगाणुरोधी गुण प्रतिरक्षा और मौखिक स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
प्रमुख नारियल उत्पाद: जलयोजन के लिए नारियल पानी का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। दूसरी ओर, नारियल तेल का उपयोग खाना पकाने, त्वचा की देखभाल और बालों की देखभाल के लिए किया जाता है। खोपरा तेल निष्कर्षण का आधार बनता है। मूल्यवर्धित उत्पादों में नारियल का दूध, क्रीम, नीरा, गुड़ और सिरका शामिल हैं। शाकाहारी, कीटो और पौधे आधारित आहार के कारण नारियल की मांग तेजी से बढ़ रही है।
नारियल के प्रचार को बढ़ावा देने के लिए, स्वास्थ्य लाभ और शहरी खुदरा विस्तार पर बाजार शिक्षा पर ध्यान केंद्रित करना महत्वपूर्ण है। भोजन और सौंदर्य दिनचर्या में नारियल की बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करने वाले सोशल मीडिया अभियान भी मांग बढ़ा सकते हैं। स्थानीय प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन को बढ़ावा देने, नारियल उत्पादों को वैश्विक स्वास्थ्य और पौधे-आधारित उपभोग प्रवृत्तियों के साथ संरेखित करने के लिए एक जिला एक उत्पाद जैसी सरकारी पहल को भी लागू किया जा सकता है।
दक्षिण भारत में, नारियल एक सामयिक सामग्री के बजाय दैनिक भोजन है। केरल में इसका उपयोग बड़े पैमाने पर अवियल, मीन कुझाम्बू और एरिसेरी जैसे व्यंजनों में किया जाता है। तमिलनाडु, विशेष रूप से त्योहारों और मंदिर के भोजन के दौरान, थेंगई थुवैयाल, सब्जी कूटू और नारियल चावल की तैयारी के लिए नारियल पर निर्भर रहता है। तटीय क्षेत्रों में, नारियल की चटनी इडली, डोसा और वड़ा से अविभाज्य है, जिसका स्वाद सरसों, करी पत्ते और उड़द दाल से आता है। केमीन करी जैसे तटीय व्यंजन मसाले और समुद्री भोजन को संतुलित करने के लिए नारियल की ग्रेवी का उपयोग करते हैं।
उत्तर भारत में नारियल का प्रयोग अधिक चयनात्मक रूप से किया जाता है। खासतौर पर त्योहारों के दौरान नारियल की बर्फी और खोपरा पाक जैसी मिठाइयों में इसका इस्तेमाल प्रमुखता से होता है। नारियल का दूध नवरतन कोरमा और कुछ पनीर व्यंजनों जैसी ग्रेवी को समृद्ध बनाता है। गर्मियों के बाज़ारों में नारियल का पानी लोकप्रिय है जबकि बालों की देखभाल के लिए नारियल का तेल आवश्यक है।